|
|
Dubbele Rozijnenvlecht.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500gr tarwebloem, 50gr suiker, 40gr vere gist, 1/4 liter lauwe melk, geraspte schil van een citroen, 1 snufje zout, 60gr zachte boter, 1 eidooier( en 1 ei voor het bestrijken), 80gr rozijnen, fijne kandijsuiker voor het bestrooien.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De helft van de bloem in een beslagkom zeven. In het midden een kuiltje maken en hierin de gist brokkelen. De lauwe melk erbij doen en het geheel goed roeren. Afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 15 minuten laten rijzen. De rest van de bloem, de suiker, de citroenrasp, het zout, de boter en de eidooier erbij doen en alles tot een glad en stevig deeg kneden. Ten slotte de rozijnen erdoor kneden en het geheel afgedekt nog 30 minuten laten rijzen. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht nogmaals kneden. Tweederde van het deeg in 3 stukken verdelen. Van elk stuk een reep van ongeveer 4 cm dik vormen en hiervan een brede vlecht maken. De vlecht op een met bakpapier bedekt bakblik leggen. Van de rest van het deeg 3 dunne, even lange repen vormen en hiervan ook een vlecht maken. Op de brede vlecht leggen. Afgedekt nog 20 minuten laten rijzen. De oven voorverwarmen op 200 graden. De vlecht met het losgeklopte ei bestrijken en bestrooien met fijne kandijsuiker. Op een rooster onder in de oven 40 minuten bakken.
|
|
|